当维生素A缺乏时会发生夜盲症，即病人看东西时看不清，可能是因为视杆细胞的视紫红质合成出现障碍。可见光是由锥细胞完成，当需要维他命A时，暗色物质由视杆细胞完成。

一般水果里有很多的维生素a比如哈密瓜、木瓜、刺梨、蜜桔、沙棘、小叶桔等。但是需要注意某些水果糖分较高，同时性质不同，需要根据自身的健康状况适量食用，以免引起身体不适。蔬菜类也有很多富含维生素a如：胡萝卜、地笋、菠菜、茴香、空心菜、裙带菜、小白菜等，蔬菜等，这些食物热量低，在补充维生素的同时也不会增加肥胖的风险。但是需要注意荤素搭配，长期只吃蔬菜不利于身体健康。还有些动物的肝脏也含有维生素a比如有羊肝、鸡肝、鸭肝、猪肝、鹅肝等。但是需要注意动物肝脏的胆固醇较高，需搭配蔬菜适量的食用。

吃什么才能最快的补充维生素a，吃动物肝脏、鱼类、蛋类食物补充维生素a最快，这些动物的肝脏当中往往含有非常丰富的维生素a，有的蛋白类的食物食物含有丰富的维生素a，建议多吃一些维生素a的食物，有利于减轻视力疲劳等问题。维生素a缺失的时候还会导致皮肤出现角化问题，会出现指甲皮肤问题的出现，要给患儿以及缺乏维生素A的人尽量食用维生素A丰富的食物。如果有身体不舒服，请及时就医治疗，在医生的引导下使用药物。