浅表性胃炎病人饮食的一般原则是：无刺激性、含有低纤维质、容易消化、有充足营养的食物；少吃、多吃；吃饭时心情要轻松、愉悦。避免吃辛辣厚味及生冷油腻之品；少吃或不吃含胆固醇高、热量大和高脂肪食品；尽量少进食富含蛋白质、维生素B族及钙磷等营养成分丰富的食品。不饮酒，少喝烈性酒、浓茶、咖啡及辣椒调味品等，以保护胃粘膜。

慢性浅表胃炎是消化系统常见的一种疾病，也称慢性胃炎为一种病。其发病机制尚不清楚，可能与胃黏膜急性或慢性浅表性炎，长期大量饮酒，吸烟，浓咖啡及胆汁反流和幽门螺杆菌感染等有关。该病病程长，反复发作，缠绵难愈，对人们的健康危害较大。本病多发生于青壮年，女性略多于男性。病人会出现程度不一的消化不良，吃完东西上腹不舒服、隐痛，会伴有嗳气、恶心、泛酸、偶尔呕吐等，通常症状较轻，有些症状不明显，胃镜检查会发现。

饮食总原则是：少吃或不吃刺激大的食物，多吃容易消化的食物，以清淡为主，少吃含热量高的食物，并注意少吃或不吃带有刺激的食物，如少吃或不吃带咸味的食物，少吃或不吃含有大量盐分的食物，少吃盐，尤其是少吃或不吃具有刺激性的食物，如：鱼、虾、蟹、蛋、肉、蔬菜及水果等。

（一）忌多种刺激性食物烈性酒，浓缩咖啡，生蒜，芥末等能损害胃粘膜的食品，也忌过硬，太酸，太辣，太冷，太热，太糙。可以选择容易消化的食物，注意要少用油炸和油煎的烹饪方法。食物要清淡、柔软、烂熟。

（2）加强营养，注意挑选营养价值较高蛋白质食品及富含维生素的膳食，例如牛奶、豆腐、胡萝卜及部分发酵食品等，食品应咀嚼。

（3）改变暴饮暴食的饮食习惯，减轻胃的负担，减轻患者的胃部负担。每日三餐之间间隔1小时左右，避免过度劳累；早餐应在睡前半小时吃完，晚餐则以温饱型为主。每天进食时间不宜超过4个小时。3次正餐进食量小，可在餐间按时添加。食物搭配以蛋白质食品为主，并适当增加主食。

（4）不要喝胃酸过多的浓茶或咖啡等。

（5）营养均衡是治疗慢性浅表性胃炎的关键，应注意选择营养价值高的蛋白质食品和富含维生素的软食，如牛奶、豆腐、胡萝卜等发酵的食品；

慢性浅表型胃炎发病与饮食因素有很大关系，如饮酒、嗜烟、嗜酒、嗜烟者多饮烈性酒、浓茶、咖啡、辣椒、调味品等会损伤胃粘膜；不良的饮食习惯（如暴饮暴食等）也可使机体对蛋白质和B族维生素的吸收受到影响，从而引起胃粘膜受损。慢性浅表性胃炎在临床上并不少见，但往往被误诊为十二指肠球部溃疡而延误治疗，甚至发展成胃癌。如果早期诊断及时采取积极有效的防治措施则可避免癌变发生。因此，必须从多个方面加以重视。