中医认为，糖尿病的核心在于“热伤气阴”，身体内在的津液亏虚，最明显的特征就是口干，所以，中医抓住这一特征将其称为“消渴”。中医里将糖尿病分为上消、中消、下消三种类型，但无论是哪种的糖尿病患者，饮食原则都应该遵守“稳住血糖、保证营养”的八个大字，具体来说就是控制好每天吃的总热量，多选择吃了后血糖升得慢的食物（低升糖指数GI），保证有足够的优质蛋白和膳食纤维，同时要严格少吃糖和油腻食物。而新鲜蔬菜热量低、纤维多、维生素和矿物质丰富，自然就是不二选择。

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接下来就为大家介绍几种能够帮忙降低高血糖的食物，经济实惠，还安全有效。

1. 苦瓜：苦瓜被称为天然的“植物胰岛素”，这是因为苦瓜含有苦瓜皂苷和类胰岛素多肽（如多肽-P）等物质，它们不仅能模拟胰岛素的部分作用，促进血糖进入细胞被利用，从而直接降低血糖水平，还有刺激胰岛素释放的功能。当然，可能有部分人群怕苦，不爱吃苦瓜，可以尝试将其焯水后凉拌或快炒，少量初试，逐步适应。

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2洋葱：当我们切洋葱时总是忍不住流泪，而这是因为洋葱中的有机硫化物和类黄酮（如槲皮素），这些成分不仅让我们流泪，还够能刺激胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性，并具有抗氧化、保护血管的作用，怎么不算“多彩多艺”呢。

3.南瓜：南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，可以与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。

4.黄瓜：黄瓜水分极高，含糖量极低仅1.6%，同时富含的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，还可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素等物质，非常适合糖尿病患者，生吃、凉拌或做汤皆宜，是加餐解馋好选择。

5.菠菜：菠菜中富含镁元素，镁是葡萄糖代谢过程中多种酶的必需辅助因子，有助于改善胰岛素抵抗，其叶绿素、叶黄素等抗氧化物质也能保护胰岛细胞。中医认为其性凉味甘，可养血润燥，是辅助治疗糖尿病患者口渴喜饮的最佳蔬菜。

6.薏苡仁（薏米）：虽然常作谷物，但在中医食疗中非常重视它的药性。其富含膳食纤维，能延缓糖吸收。中医更看重它的健脾利湿功效，“脾主运化”，脾胃功能强健是控糖基础，可以将其煮粥、煲汤或打粉。但需要注意其性微寒，孕妇和脾胃虚寒便溏者谨慎使用。

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7.番薯叶：番薯叶的营养价值远超它块根，其富含叶绿素、类黄酮、膳食纤维，抗氧化力强，能保护血管，其纤维也有助于平稳血糖。

8.白扁豆：白扁豆中的膳食纤维可延缓肠道对葡萄糖的吸收，减缓餐后血糖波动，其次，白扁豆的植物蛋白和低脂肪特性有助于维持饱腹感，减少高热量食物摄入，对糖尿病患者有一定的作用。

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糖尿病患者日常吃什么，这几种“降糖”蔬菜要记牢