功效作用：西洋参味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。中医认为，西洋参具有补气养阴，清热生津之功效，可用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干等症状。现代研究表明，西洋参还有增强机体免疫功能、抗应激、抗疲劳、调节血糖及血脂、改善心功能等药理作用。

食疗方：

1、西洋参鸽子汤：补气养阴、清热生津。锅中烧水，开后加少许料酒，以及处理好的鸽子，去血去沫捞出待用。绿豆和百合清洗后和鸽子、猪骨、西洋参、姜片一起进炖盅，加适量水，大火烧转小火炖1个半小时，放盐调味即可。

2、三七西洋参汤：活血散瘀、补气养阴。西洋参、三七片、龙眼肉冲洗干净，光鸡去掉头尾、内脏，斩块、焯水。将上述材料放入炖盅，加入适量清水，盖好炖盅盖隔水炖煮2小时，食用前调味即可。

3、洋参麦冬茶：滋补气血、增强免疫力。西洋参、麦冬用开水烫一遍，去除外面灰尘等杂质，最后开水冲泡，浸泡约10分钟即可饮用。

保健食品：西洋参三七片

本品用于胸闷气短、口燥咽干、睡卧不安、气血虚弱、神疲乏力、失眠健忘、免疫力低下。采用低温醇提取的方法压制成片食用方便，便于携带，每日两次，每次2片，水冲服即可。

使用禁忌：

1、身体寒冷、怕风、怕冷的患者不要吃。

2、女性怀孕期间、月经期间等特殊阶段不能吃西洋参。

3、西洋参性偏寒，食欲不振、长时间腹泻的患者不要吃西洋参。

4、西洋参不宜与藜芦、维生素 C 、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等同用。

5、服用西洋参期间忌食萝卜、绿豆和强碱性食物葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

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