胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜之一，胡萝卜素对热和酸碱稳定，所以胡萝卜经过烹饪之后要一次吃完不要长时间暴露在空气中，否则会降低它的营养价值。

在所有菜肴中，春天的胡萝卜其实是对人体最有利。《名医别录》里说，“胡萝卜不但对人们的五脏有利。还有能使人身轻气爽的功效。是值得我们常吃的食物”。《食疗本草》里说，“胡萝卜有助消化的作用,还可以降气、治疗咳嗽”。所以，胡萝卜对呼吸器官较弱的太阴人来说,是很好的食品。

还要注意以下几点:

(1) 萝卜叶:胡萝卜叶中的钙含量是所有蔬菜中最多的,维生素C也是橙子和柿子的3倍,还含有大量的钾元素,所以,胡萝卜是对身体很好的碱性食品。胡萝卜还含有丰富的叶酸，因此，还可以预防痴呆症。但气虚体质的人要少吃。

(2) 胡萝卜子:中医管胡萝卜子叫“蔓荆子”有利目润发的作用。胡萝卜子对黄疸很有帮助，还有利尿、散结(疙瘩、肿瘤类)、解除疲劳等作用。所以，胡萝卜很适合先天性肝功能较好,但是,可能会因为后天的原因,使肝功能变坏的太阴人服用。可以治疗黄疸的不只是胡萝卜叶,胡萝卜的花蕊也可以。所以，太阴人身体虚弱的时候,可以做“蔓刑子粥”米为他们捉气。蔓荆子粥的做法是:煮1合(1合等于1升的十分之一)胡萝卜子后晒干,再煮再晒干,重复三次以上后磨成粉末,和米一起熬成粥就可以了。

(3) 健脾益胃

胡萝卜煮熟后松软香甜，其中富含丰富的维生素A，可以保护视力，肠胃、呼吸道、口腔粘膜，增强人体的抵抗力，并且其中也含有胡萝卜素，对辅助抗癌也有帮助。

(4) 胡萝卜素本身是一种抗氧化剂，能够帮助缓解衰老，保护血管，促进胆固醇的新陈代谢。

综上所述：胡萝卜有很多的作用，如有以上症状的可以多吃胡萝卜进行改善，希望可以帮到您！

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胡萝卜如何帮助呼吸道差的人